Испаритель холодильной камеры, в двухкамерном холодильнике, называют "плачущим". 

Как правило, устанавливается небольшой испаритель, который быстро обмерзает до  -14°С.

В холодильной камере, в это время, устанавливается небольшая плюсовая температура 2-6°С.

После достижения температуры -14°С сильфонная трубка терморегулятора, закреплённая на испарителе, отключает терморегулятор и, вследствие этого, отключается компрессор.

Воздух в холодильной камере начинает нагреваться и нагревать поверхность испарителя. Иней на испарителе тает и каплями стекает в лоток на стенке камеры ("плачет"). 

Испаритель оттаивает при каждом цикле охлаждения. При работе компрессора – обмерзает, а при стоянке – оттаивает ("плачет"). Испаритель работает в режиме от минусовых до плюсовых значений.

При открытом испарителе, в холодильной камере, продукты следует размещать так, чтобы предотвратить их касание со стенкой испарителя. 

Касание ухудшает охлаждение и может вызвать примерзание продуктов к стенке, а также стекание влаги и накопление талой воды на дне холодильной камеры.

Низкотемпературную камеру охлаждает другой испаритель, который работает в режиме только минусовых температур.

Он может быть открытым со всех сторон, запененным снаружи или полностью скрытым за стенкой камеры внутри теплоизоляции.